Ácido Málico

Se utiliza para realzar el sabor de dulces y otros productos saborizados.

El ácido málico juega un papel importante en la industria de bebidas debido a su propiedad de retardar la aparición de acidez; adicionalmente, mejora el perfil de sabor de los edulcorantes artificiales utilizados en las bebidas. La mezcla de ácido cítrico y ácido málico, se utiliza para realzar el sabor de dulces y otros productos saborizados.

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